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여름이면 빠질 수 없는 제철 간식, 바로 ‘옥수수’입니다. 시장이나 마트에서 싱싱한 찰옥수수나 단옥수수를 보면 삶아서 바로 먹고 싶은 마음이 드는데요.
하지만 막상 삶으려면 옥수수 삶는 방법이 은근히 까다롭게 느껴질 수 있어요. 너무 오래 삶으면 퍽퍽하고, 덜 익히면 딱딱하니까요.
오늘은 옥수수를 맛있게 삶는 법을 아주 쉽게 알려드릴게요.
쫀득쫀득하고 단맛 가득한 옥수수를 원하신다면 꼭 끝까지 읽어주세요.
옥수수 종류에 따라 삶는 방법이 달라요
옥수수를 삶기 전에 먼저 체크해야 할 것이 있습니다. 바로 옥수수의 종류인데요. 대표적으로 아래 두 가지가 있습니다.
1. 찰옥수수
입자가 쫀득하고 고소한 맛이 특징입니다.
노란빛이 도는 것이 많고, 삶는 시간이 조금 더 오래 걸립니다.
2. 단옥수수
흰색이나 연노란색이며, 단맛이 강한 것이 특징입니다.
찰옥수수보다 삶는 시간이 짧습니다.
옥수수 삶는 방법은 이 종류에 따라 약간씩 조절해야 합니다. 아래에서는 공통적인 기본 방법을 먼저 설명한 뒤, 종류별 차이점을 정리해드릴게요.
기본적인 옥수수 삶는 방법
1단계: 껍질과 수염 제거
옥수수를 구입하면 껍질이 여러 겹 덮여 있습니다.
겉껍질은 벗기되, 속껍질 1~2겹 정도는 남겨두는 게 좋아요.
수분을 유지하고 풍미도 살릴 수 있거든요.
옥수수 수염도 가급적 깨끗하게 제거해 주세요.
2단계: 옥수수 세척
흐르는 물에 옥수수를 꼼꼼하게 씻어줍니다.
껍질 사이에 흙이나 벌레가 있을 수 있으니 주의하세요.
3단계: 냄비에 넣고 물 붓기
큰 냄비에 옥수수를 넣고, 옥수수가 잠길 만큼 물을 부어줍니다.
이때 껍질을 약간 덮어주면 수분 유지에 도움이 됩니다.
4단계: 소금 vs 설탕, 어떤 걸 넣을까?
찰옥수수 → 소금 1작은술
단옥수수 → 설탕 1큰술
간을 하면 단맛이나 고소함이 더 살아납니다.
단옥수수에 소금을 넣으면 단맛이 줄어드니 설탕을 넣는 게 좋아요.
5단계: 삶기
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 삶아줍니다.
찰옥수수: 끓기 시작한 후 40분 정도
단옥수수: 끓기 시작한 후 20~25분 정도
6단계: 뜸들이기
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들여주세요.
옥수수의 수분이 고르게 퍼지고, 더욱 촉촉하게 완성됩니다.
전기밥솥으로 옥수수 삶는 방법
번거로운 냄비 대신 전기밥솥을 활용해도 좋습니다.
특히 자취생이나 1~2인 가구라면 이 방법이 훨씬 간편해요.
1. 옥수수를 전기밥솥에 넣고 물은 반 정도만 부어주세요.
2. 찰옥수수는 백미 모드로 1회
3. 단옥수수는 취사 완료 후 5분 뜸들이기
무엇보다 냄비보다 손이 덜 가고 맛은 거의 비슷합니다.
냉동 옥수수 삶는 방법
여름에 제철 옥수수를 사서 냉동 보관했다가 꺼내 먹는 분들도 많으시죠?
냉동 옥수수를 삶을 땐 해동하지 말고 바로 삶는 게 좋아요.
1. 냉동 상태 그대로 냄비에 넣고
2. 물은 넉넉히 부어준 뒤
3. 강불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여서 25~30분 정도 삶아줍니다.
해동 후 삶으면 조직이 물러질 수 있기 때문에 꼭 냉동 상태 그대로 조리하세요.
삶은 옥수수 보관 방법
삶은 옥수수는 실온에 오래 두면 금방 상하기 때문에 보관이 중요합니다.
1. 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관 (2~3일 이내 섭취 권장)
2. 더 오래 두고 먹고 싶다면 랩으로 싸서 냉동 보관하세요.
전자레인지에 2~3분 돌리면 다시 촉촉하게 즐길 수 있어요.
마무리: 옥수수 삶는 방법, 이제 어렵지 않아요
종류에 따라 삶는 시간만 잘 맞춰도 퍽퍽하거나 질기지 않고 쫀득한 식감으로 완성할 수 있습니다.
옥수수는 건강에도 좋고 포만감도 있어 여름 간식으로 최고인데요,
이번 주말엔 싱싱한 옥수수 한 봉지 사와서 직접 삶아보는 건 어떨까요?